ポニョ食堂～ささっとご飯～

フライトがキャンセルになって、帰ってこれなくなったはずの主人が、土曜日の夜に突然帰って来た・・・・いなかったらいないで寂しいが、急に帰って来られても・・・・

以前だったら、突然ご飯を作れと言われても、何作っていいか分からず、手際も悪かったけど、週間って凄いな。今回、最高記録の４０分で４品完成。
１品目：冷蔵庫に残ってたローストビーフの１品で、ローストビーフとクレソンのワサビ醤油サラダ。
５分かからず。

２品目：一人でこそこそ食べようと思ってたすずきの刺身を、オリーブオイルとチリオイルとちょっぴり醤油で和えたカルパッチョ。最近、すずきのカルパッチョ、はまってます。
野菜を切りきざむのに多少時間を費やしたものの、１０分強で完成♪レモンを絞って召し上がれ！

３品目：冷凍してた海老を緊急解凍し海老チリ。この品は、当初の予定では我が家の食卓に並ぶはずで、レシピを研究していた為、突然やっぱり作る事になってもへっちゃらだった。
ありがとう！！クックパッド♪

４品目：ご近所さんに御馳走になって以来、美味しくて、すっかりファンになった海老とアボガドのサラダ。さっぱりしてて、本当に美味しい。味付けは、グレープシードオイルと塩コショウとレモンのみ！と簡単で美味しい一品です。

イースターも近いので、イースターエッグなんか飾っちゃって、ささっとテーブルセッティングして、４０分。テーブルセッティングがなんだかいけてないけど、短時間で出来た事に満足♪
ご飯もたけて、ささっとご飯完成です。

その後・・・・美味しいシャトーのワインを飲んだにも関わらず、行きつけのバーにワイン飲みに行っちゃいました。

最近、家の近所のバーでは、アマチュアのジャズシンガー達の美しいピアノやサックスの音色を無料で聞けちゃう特権付き。
あ～気がついたら、今日も午前様・・・・

ポニョ食堂 遅いバレンタインを祝う

 　　　 　　　　　　ポニョ食堂開店。♥の料理が作りたくなって、遅ばせながら、バレンタインのお祝いディナーを作る事に決めました。

本日は、お洒落和風創作料理で・・・・。おばあちゃん家から貰ってきちゃった、素敵な有田焼の小鉢。こちらは豆腐サラダ。この豆腐・・・・豆腐の中にオリーブが入ってます。柚子ドレッシングでいただきました。

すずきの和風カルパッチョ。ポン酢と胡麻とみりんとちょっぴりワサビ。思いの外大人気だった一品。イギリスで唯一美味しいお魚、サーモンとすずきと鯖とあんこう。今回も新鮮なすずきに出会えて幸せでした。

サーモンとすずきの手鞠寿司。何気に、サーモンは♥型です。飾りで上にパセリとキャビア。簡単で可愛い一品です。

前から作ろうと思ってて、なかなか機会がなかった海老マヨ。こちらも新鮮で大きい海老さんに出会えたので作ってみました。海老を揚げる時に、卵白を絡めてから、片栗粉をまぶすのがポイント。ふっわふわに出来ました。ブロッコリーとも良く合います。海老があまり好きではない私・・・・これだったらはまりそう♥

極細パスタ、カペリーニを使って作る、サラダ。生ハム・バジル・モッツァレア・トマトを入れて、オリーブオイルと塩・胡椒で混ぜるだけの簡単で美味しい一品。白の辛口ワイン（シャブリ等）に合います。

苦戦したミートボール。合びき肉で作ったら、玉ねぎをたっぷり入れ過ぎたせいか、うまく固まらず、再度作りなおしました。生姜たっぷり・ハーブもたっぷりで、牛さんの臭さを一切消し、美味しく仕上がりました。（一度失敗したので、もうしばらくミートボールは作りたくない・・・・汗）

スパークリングワインもピンクのロゼで可愛らしく♥爽やかスモークサーモンのオードブルも♥型にして可愛らしく♥やっぱり♥マークって最高に可愛いな！！

いつもは作らないデザートもバレンタインディナーなので、特別に作りました。ブラウニー。ミントの葉を添えるつもりが、買い忘れたので、マシュマロを代理で・・・・。あまり代理になってませんね。
甘さ控えめで、手作りの味がしました。たまにはね・・・お菓子も作りましょう・・・・

延滞に延滞を重ねたバレンタインのお食事も無事に終わり、今のところ、我が家は赤一色になっちゃってますが・・・・２月も終わればもう春ですね。

庭のチューリップやラッパ水仙の芽が顔を出したり、主人は家庭菜園の野菜の種をまき始めたり、少しずつ春の訪れを感じる今日この頃です。イギリスの春が大好きな私。春が来るの楽しみだな♥３月になったら、春探しにでかけま～す！！

くり喫茶～そういえば編～

すっかりご無沙汰だったくり喫茶。いつオープンするのか？としつこくせがんだ為、２週連続、日曜日はくり喫茶。最後のイベリコ豚で、カルボナーラ。ミスターパスタさんから、パスタの茹で方を伝授した為、アルデンテでちょうどいい具合♪

得意のサンデーローストチキン。日曜日ローストチキン、月曜日チキンの残りでチキンサラダ。火曜日、まだ残ってるチキンと、骨を煮込んでスープを作り、チキンラクサ。とっても経済的です。

冷蔵庫にある残った野菜とじゃがいもがあれば、立派なローストチキンの完成！！！しかも、オーブンが作ってくれるので簡単、楽ちん♪って私は笑点見てましたが・・・

お次の週末、珍しく野菜を細かく刻み、色にこだわったらしい一品。マスターシェフ（イギリスの大人気料理番組）に影響されたらしい。豚肉をあらかじめたたいて、のばして、いんげんで巻いた豚肉の野菜巻きですが、アップルソースでいただくとこがイギリス流。おいしゅうございました。

メインのシーフードリゾット。みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを弱火で２０分程炒め、トマト缶を投入。トマトが甘くなるまで煮込む。これがベースとなる味。サーモン・たら・海老・イカとたっぷり魚貝のまろやかリゾット。パルメザンチーズをたっぷりと、バジルの葉をのっけて出来あがり。
しばらく休業していたわりには、なかなかだな、くり喫茶。

さぁ、明日はバレンタイン♥次回はバレンタインのお料理をアップしま～す。どんなテーブルコーディネートしよっかな。

ポニョ食堂 影響力

料理を始めた理由。その①、おばあちゃん。実家の目の前には本家があった為、末っ子の私は、おじいちゃん・おばあちゃんによく可愛がってもらった。おばあちゃんは、お掃除好きのお料理好き。年末になれば手打ち蕎麦を作ってたし、漬物も自分で漬けてた。

おばあちゃんの作る餃子とチャーハンが大好物だった私。小さいながらにどうやって作るのか、とても興味が湧き、よく作り方を観察してた。成人した後、東京から友達が本家に泊まりに来た際には、旅館の様な御膳で朝食をおもてなしてくれた。おばあちゃんの味・・・忘れなれない。

その②。イギリスに住む前に、オーストラリアに住んでいた事がある。ご存知の通り、海外で日本食を揃えるのは大変難しく、薄切り肉や、新鮮なお魚なんてめったに手に入らない。そんな環境で、スーパーマンに出会った。

元々、料理人だったとは聞いていたけど、シェアメイトの友達が、彼の作る料理は世界一うまい！と言ってて、いい意味で、おおげさな人だなぁ～と思っていた。そんなスーパーマンの料理を食べる機会が出来て、お邪魔してびっくり仰天！！！まず、料理をしている時の真剣な眼差し。眩しかった！！そして食してもっとびっくり仰天！！牛タンシチュー・カニクリームコロッケ・・・・美味しすぎて、みんなで大笑いしながら食べたあの日々の事、今でも鮮明に覚えている。

そんなスーパーマンは、案の定、日本に帰国して大成功を納め、神楽坂でARBOLという、屋上に農園があって、そこで採れた採れたて野菜を提供するという素敵なレストランの経営者である。必ず食べに行きたい。

その③。ロンドンの料理の先生と呼ばせていただいている、いっちママ。お父様がフレンチレストランのシェフと聞いて、全然びっくりしない。ここイギリスの貧粗な食材で、あそこまで手掛けられる技とスキルは幻。

作業は完璧で細かく、おかずはもちろんの事、ケーキなんかもプロ顔負け。私の得意料理の何品かは、彼女のレシピから真似している。胡麻タンタン鍋・パスタで作る焼きそば・ムール貝のワイン蒸し・抹茶ロールケーキ。どれをとっても最高のお味。

ロンドン在住の頃、私の誕生日に作ってきてくれた、本格を越えたバースデーケーキ。華やかで、可愛らしくて、美味しかった。あの時の感動。今、思い返しても涙が出そうになる。

私が料理を作ったり、人をもてなすのが好きになるのに、大きな影響力となった人達。感謝の気持ちでいっぱい。これからも、人を喜ばせ、幸せにする料理作りに励みたい。

手抜き外食デート♥ イラン料理を食す！

暖冬だったここイギリスも、冬将軍が大暴れ！！今週の気温は、基本マイナスです・・・・。あ～寒い！買い物行くのは寒くて、腰が重くなりますが、夜の外出はやっぱり好き♥

先週は、ご飯作りに追われていたので、今週は手抜き週間。近所のバーでワインをひっかけ、お隣さんの会話を盗み聞き。至福のひと時♥

そして、やってきたのがイランレストラン。ここのレストラン、なんとも酒好きに優しい、BYOW（Bring your own wine)という、ワインを家から持参できるのです。今回持参したのは、赤ワインの中では、
１番好きなフランス産Saint Emillion。う～ん濃厚♥

スターターで頼んだファトゥーシュという名のイラニアンサラダ。オリーブ・トマト・レタス・きゅうり等のたっぷり野菜と、ローストされたピタパンが刻んで入ってます。たっぷりのオリーブオイルとパプリカパウダーでいただきます。
なんだか・・・・イラニアンと言うか、ギリシャ系？？と思ったりもしますが・・・

もう一つのスターター。ボウラックという名のラムのひき肉の春巻き。クミンとパクチがたっぷり入っているので、好きな人と嫌いな人にはっきり分かれるお味でしたが、私は、◎でした。

メインの、スモークライスとマーヒチェ。マーヒチェは、すね肉の煮込み料理です。トマト・玉ねぎ・なす・ミントがたっぷり入って、赤ワインによく合うお味でした。
この時点で、聞いた事のない名前の料理ばかりで、興味津々。世界は広い！！まだまだ食べ歩きが足りないな♪

ご存知のケバブ。ラム・鶏肉。牛さんの３種。スパイスが効いてとってもおいしゅうございました。
１番、親しみ感が湧く味でした。（ケバブ屋さんなら、そこらじゅうにありますもんね。）

その後、ジャズを聴きにジャズバーへ。平日だった為、空いていてテーブル席ゲット！！やはり平日はいいですね。週末に来た時は、身動きも困難な程、混んでいましたから・・・・

ジャズに酔いしれ、カクテルに酔いしれ、空いていた為、ちゃっかりマイレスデービスの曲をリクエストしたりもしちゃって、楽しい楽しい夜でした。