マンチェで手作りケバブ

男の人の料理・・・・そりゃぁ、凝ってるわと改めて痛感した、この日の夕食。前からコフタ（ケバブの兄弟の様な食べ物。肉の塊を串に刺したのがケバブ・挽肉をミートボールみたいにした刺したのがコフタ。）を作りたいと言っていた主人。ついに念願の日がやってきました。

本当は、夕飯を御馳走してくれるとなったら、前菜から何から全部作ってほしいのですが、どうやらコフタ作りは時間がかかるとの事・・・・しぶしぶ前菜？おかず？は私が担当！ロンドンを訪れた時には、必ずお邪魔する料理の大先生の真似で作ったキャロットサラダ。粒マスタードとコリアンダーと胡麻油が味の決め手かしら？？人参が苦手な人でもがつがつ食べれちゃう一品です。
あとは、中東料理には欠かせないクスクス。味がほぼしないので、フェタチーズでアクセントをつけます♪

はい。これです。コフタの登場！！いちいち観察していなかったので、どうやって作ったのかは未知ですが、ラムの挽肉とクミン・ナツメグ・パセリ・レモンインド系不思議スパイスを５～６品入れて、フードポロセッサーでミックス。
ここまでは納得なのですが、そのうち、なんだか炭臭いと思ったら、外で炭をおこし、炭火焼してました！！さすが！気合い！！

だったらついでに・・・・と、まぐろを生姜醤油で漬けこんだので、こちらも炭火焼き。う～ん。実に香ばしかったです。

コフタには、ヨーグルトソース。ってただヨーグルトに細かく刻んだミントを合わせただけですが、このソースとコフタの組み合わせが最高！！！ついでに、大好物のハモス（ひよこ豆のディップ）も手作りしてもらい、贅沢中東料理の出来あがり♪♪

ピタパンにたっぷりローストベジ（ローストした野菜）と、コフタと、ヨーグルトソースと、ハモスまで挟んで食べちゃいました。美味しい～～！！中東料理は大好きなお料理の一つ！！幸せ～なひと時でした。ついでに、常にワインは欠かしません！！！

近いうちに又、お披露目してくれるみたいです♪楽しみ～～！！次回は手作りチリソースも作ってほしいな♥あと、ドナーケバブ！！